W kuchni Dzień Dobry TVN zrobił kurczaka w maślance, krewetki "bang bang" w maślance, z sosem z kolendrą, a także zapiekankę z jajkami i maślanką. Przepisy poniżej.
Kurczak w maślance
Składniki:
- 8 udek z kurczaka,
- 500 ml maślanki Mrągowskiej naturalnej,
- 2-3 gałązki świeżego rozmarynu,
- 2 łyżeczki słodkiej papryki,
- łyżka cukru trzcinowego,
- 2 ząbki czosnku,
- cytryna,
- pęczek natki pietruszki,
- 2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu.
Przygotowanie:
Gałązki rozmarynu grubo siekamy. Mieszamy je z maślanką Mrągowską, przyprawami, solą i cukrem. Wciskamy czosnek do marynaty oraz skórkę z cytryny. Dodajemy mięso i marynujemy, najlepiej całą noc. Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni. Kurczaka wyjmujemy z marynaty, potem grillujemy przez około 5 minut na wyższej temperaturze, a następnie zmniejszamy do 180 stopni. Pieczemy przez około 30 minut. Cytrynę kroimy na ćwiartki i układamy z kurczakiem. Przed podaniem posypujemy posiekaną pietruszki.
Krewetki "bang bang" w maślance, z sosem z kolendrą
Składniki na sos:
- 100 ml maślanki Mrągowskiej naturalnej,
- łyżka majonezu,
- 1/2 łyżki sosu sriracha,
- ząbek czosnku,
- 1/2 skórki z limonki,
- 1/2 pęczka kolendry.
Składniki na krewetki:
- 0,5 kg obranych krewetek bez ogonków,
- 1/2 szklanki maślanki Mrągowskiej Naturalnej,
- 1/4 łyżeczki suszonej cebuli,
- 1/4 łyżeczki granulowanego czosnku,
- 1/4 łyżeczki soli,
- olej rzepakowy do smażenia,
- 3/4 szklanki skrobi kukurydzianej.
Przygotowanie:
Maślankę mieszamy z majonezem, solą, pieprzem oraz sosem sriracha. Wciskamy czosnek, a następnie drobno startą skórkę z limonki. Na końcu dodajemy posiekaną kolendrę. Doprawiamy sos kilkoma kroplami soku z limonki. W dużej misce mieszamy maślankę Mrągowską, cebulę, czosnek granulowany oraz sól. Dodajemy krewetki i dobrze obtaczamy powstałą masą. Na patelnię o grubym dnie wlewamy olej rzepakowy. Rozgrzewamy do około 190 stopni. Przed smażeniem obtaczamy każdą krewetkę w skrobi kukurydzianej. Smażymy przez około 2 minut na złocisty kolor. Układamy na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Serwujemy z wcześniej przygotowanym sosem.
Zapiekanka z jajkami i maślanką
Składniki:
- 9 jajek,
- 3/4 szklanki maślanki Mrągowskiej naturalnej,
- 2 łyżki masła ekstra Łaciate (+ do smarowania),
- 120 g wędzonej szynki,
- 1/4 słodkiej papryki,
- 3 łyżeczki musztardy Dijon,
- 150 g żółtego sera np. gouda Mlekpol,
- 2 łyżki bułki tartej,
- szczypiorek do posypania.
Przygotowanie:
6 jajek gotujemy na twardo, a następnie przekrajamy na pół. Naczynie smarujemy masłem. Następnie układamy plastry szynki, które smarujemy musztardą Dijon. Na szynce układamy wcześniej ugotowane jajka. W misce mieszamy maślankę Mrągowską z surowymi jajkami. Dodajemy starty ser, 2 łyżeczki drobno posiekanego szczypiorku, sól oraz pieprz. Zalewamy wcześniej ułożone składniki i posypujemy bułką tartą. Pieczemy przez około 25 minut w temperaturze 200 stopni. Przed podaniem posypujemy pozostałym posiekanym szczypiorkiem.
Zobacz także:
- Zupa ziemniaczana na maślance - prosty i tani obiad
- Ciasto maślankowe z borówkami i białą czekoladą – przepis Mariety Mareckiej
- Polskie "superfoods". Przepisy na pesto z jarmużu, chłodnik jagodowy, placek z maślanką i borówkami
Źródło: Grzegorz Zawierucha
Źródło zdjęcia głównego: Anita Walczewska/East News